สูตรแกงเขียวหวานไก่ ใส่ น้ำตาลเบาหวาน หล่อฮังก้วย ตราเบาเบา )

Varainvis Manoonkulachai
11 มิ.ย.
ยาว 1 นาที

อัปเดตเมื่อ 26 มิ.ย.

สูตรแกงเขียวหวานไก่ (ใช้ น้ำตาลหล่อฮังก้วย ตรา เบาเบา) : แกงเขียวหวานไก่ ใส่ น้ำตาลเบาหวาน หล่อฮังก้วย ตราเบาเบา

🧂 ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)

เนื้อไก่ (อกไก่หรือสะโพกไม่ติดหนัง) หั่นชิ้นพอดีคำ – 300 กรัม
ตีนไก่ 400 กรัม
พริกแกงเขียวหวาน (ไม่ใส่น้ำตาล) – 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ (สูตรไขมันต่ำ ถ้าเน้นสุขภาพ) – 400 มล.
มะเขือเปราะ – 4-5 ลูก ผ่าสี่
บวบ 4 ลูก หั่นเป็นท่อน ๆ
มะเขือพวง – ½ ถ้วย
ใบโหระพา – 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง – 1 เม็ด (เพิ่มสีสันและรสเผ็ดเล็กน้อย)
ใบมะกรูด – 3-4 ใบ (ฉีกหยาบ)
น้ำปลาโซเดียมต่ำ – 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรับรสตามชอบ)
น้ำตาลหล่อฮังก้วย เบาเบา ให้มีรสหวานกลมกล่อม (ประมาณ 3 ช้อนโต้ะ) ไม่หวานค่อยเติมแล้วชิม
น้ำมันมะพร้าว – 2 โต้ะ (สำหรับผัดพริกแกง)
ผงซุปเบส ทำซุปครีมแบบฟรั่ง 2 ช้อนโต้ะ ให้เกิดเนื้อสัมผัสความเป็นครีมมี่
ผงปรุงรส 2 ช้อนชาเครื่องปรุงและส่วนผสม แกงเขียวหวานไก่ ใส่ น้ำตาลเบาหวาน หล่อฮังก้วย ตราเบาเบา

🍲 วิธีทำ

ต้มขาไก่ในน้ำเดือดจัด ใส่เกลือเล็กน้อย และตามด้วยใบมะกูด รอ จนตีนไก่เปื่อยวยุ่ย 20-30 นาที
ผัดพริกแกงเขียวหวาน : ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป พอร้อนใส่พริกแกงเขียวหวานลงผัดจนหอม
เติมกะทิ: ค่อย ๆ เติมกะทิครึ่งหนึ่งลงไป ผัดให้แตกมันเล็กน้อย (ถ้าใช้กะทิไขมันต่ำจะไม่แตกมันเท่าแบบปกติ)
ใส่ไก่ และตีนไก่: ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับพริกแกงจนเกือบสุก
เติมกะทิที่เหลือ: เทกะทิที่เหลือทั้งหมดลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 5-10 นาที
ใส่ผัก: ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง บวบ และใบมะกรูด เคี่ยวต่อจนมะเขือนุ่ม
ปรุงรส: ปรุงด้วยน้ำปลาและ น้ำตาลหล่อฮังก้วย ชิมให้ได้รสกลมกล่อม (เค็มนำ หวานเล็กน้อย) ใส่ผงปรุงรส และ ผงซุปเบส ให้เกิดเนื้อสัมผัสความเป็นครีมมี่
ขั้นตอนสุดท้าย: ใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ปิดไฟทันที

✅ หมายเหตุเพื่อสุขภาพ: แกงเขียวหวานไก่ ใส่ น้ำตาลเบาหวาน หล่อฮังก้วย ตราเบาเบา

น้ำตาลหล่อฮังก้วย ตราเบาเบา มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI ต่ำ) ไม่กระตุ้นน้ำตาลในเลือด

ไม่ควรใช้มะเขือพวงหรือมะเขือเปราะในปริมาณมากเกิน ถ้าคุมคาร์บ
ใช้กะทิไขมันต่ำเพื่อลดไขมันอิ่มตัว สำหรับคนควบคุมน้ำหนักหรือคอเลสเตอรอล

สูตรแกงเขียวหวานไก่ (ใช้ น้ำตาลหล่อฮังก้วย ตรา เบาเบา) : แกงเขียวหวานไก่