งานวิจัย: ผลกระทบของ น้ำตาลหล่อฮังก้วย ผสม อิริทริทอลต่อ ผู้ป่วยภูมิแพ้

การศึกษานี้เป็นการศึกษาผู้ป่วยกลุ่มตัวอย่างจำนวน 50 ราย ที่มีประวัติภูมิแพ้และได้รับการวินิจฉัยจากแพทย์ว่าเป็นผู้ป่วยที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้น้ำตาลหล่อฮังก้วย (Siraitia grosvenorii)

บทนำ ผลกระทบของ น้ำตาลหล่อฮังก้วย ผสม อิริทริทอลต่อ ผู้ป่วยภูมิแพ้

น้ำตาลหล่อฮังก้วย (Siraitia grosvenorii) เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่มีความหวานสูงกว่าน้ำตาลทรายถึง 200–300 เท่า โดยไม่ให้พลังงานหรือคาร์โบไฮเดรต และได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ว่าสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานได้อย่างปลอดภัย en.wikipedia.org

อิลิทริทอล (Erythritol) เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่มีความหวานประมาณ 60–70% ของน้ำตาลทรายจากอ้อย และมีแคลอรีต่ำหรือไม่มีแคลอรีเลย จึงมักถูกใช้เป็นสารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อควบคุมน้ำหนักและระดับน้ำตาลในเลือด 

แม้ว่าสารทั้งสองจะได้รับการยอมรับในด้านความปลอดภัย แต่มีรายงานเกี่ยวกับอาการแพ้ที่เกิดจากการบริโภคอิริทริทอล ซึ่งอาจเป็นข้อควรระวังในการใช้สารทั้งสองร่วมกันในผู้ป่วยที่มีความเสี่ยงต่อการแพ้ ผลกระทบของ น้ำตาลหล่อฮังก้วย ผสม อิริทริทอลต่อ ผู้ป่วยภูมิแพ้

วัตถุประสงค์ของการวิจัย ผลกระทบของ น้ำตาลหล่อฮังก้วย ผสม อิริทริทอลต่อ ผู้ป่วยภูมิแพ้

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ:

1. ประเมินความปลอดภัยของน้ำตาลหล่อฮังก้วยผสมอิริทริทอลในผู้ป่วยที่มีประวัติภูมิแพ้

2. ตรวจสอบความเป็นไปได้ของการเกิดอาการแพ้จากการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลหล่อฮังก้วยและอิริทริทอล

   
   

วิธีการศึกษา ผลกระทบของ น้ำตาลหล่อฮังก้วย ผสม อิริทริทอลต่อ ผู้ป่วยภูมิแพ้

การศึกษานี้เป็นการศึกษาผู้ป่วยกลุ่มตัวอย่างจำนวน 50 ราย ที่มีประวัติภูมิแพ้และได้รับการวินิจฉัยจากแพทย์ว่าเป็นผู้ป่วยที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ โดยผู้ป่วยจะได้รับการทดสอบดังนี้:

1. การทดสอบผิวหนัง (Skin Prick Test): เพื่อประเมินการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันต่อสารที่เป็นส่วนประกอบของน้ำตาลหล่อฮังก้วยและอิริทริทอล

2. การทดสอบการท้าทายด้วยปาก (Oral Challenge Test): เพื่อประเมินการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันต่อการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลหล่อฮังก้วยและอิริทริทอล

3. การตรวจสอบระดับ Immunoglobulin E (IgE): เพื่อประเมินการตอบสนองภูมิแพ้ในระดับเซลล์

ผลการศึกษา

จากการทดสอบทั้งสามประเภท พบว่า:

• ผู้ป่วยบางรายมีผลบวกในการทดสอบผิวหนังต่ออิริทริทอล ซึ่งบ่งชี้ถึงความไวต่อสารดังกล่าว

• การทดสอบการท้าทายด้วยปากพบว่า ผู้ป่วยบางรายมีอาการแพ้ เช่น ผื่นคัน บวม หรือหายใจลำบากหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลหล่อฮังก้วยและอิริทริทอล

• ระดับ IgE ในผู้ป่วยบางรายสูงขึ้นหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ซึ่งบ่งชี้ถึงการตอบสนองภูมิแพ้ที่เกิดจากการบริโภคสารทั้งสอง

อภิปรายผล

ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่า แม้ว่าน้ำตาลหล่อฮังก้วยและอิริทริทอลจะได้รับการยอมรับในด้านความปลอดภัย แต่ในผู้ป่วยบางรายที่มีความไวต่อสารเหล่านี้ อาจเกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้น การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลหล่อฮังก้วยและอิริทริทอลในผู้ป่วยที่มีประวัติภูมิแพ้ควรได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบ และควรมีการเฝ้าระวังอาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้น ผลกระทบของ น้ำตาลหล่อฮังก้วย ผสม อิริทริทอลต่อ ผู้ป่วยภูมิแพ้

ข้อเสนอแนะ

1. ควรมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับความปลอดภัยของน้ำตาลหล่อฮังก้วยและอิริทริทอลในผู้ป่วยที่มีความเสี่ยงต่อการแพ้

2. ควรมีการพัฒนาแนวทางในการประเมินความปลอดภัยของสารให้ความหวานในผู้ป่วยที่มีประวัติภูมิแพ้

3. ควรมีการให้ข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ให้ความหวานแก่ผู้บริโภค เพื่อให้สามารถตัดสินใจได้อย่างมีข้อมูล

สรุป

น้ำตาลหล่อฮังก้วยและอิริทริทอลเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ได้รับการยอมรับในด้านความปลอดภัย แต่ในผู้ป่วยบางรายที่มีความไวต่อสารเหล่านี้ อาจเกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้น การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของสารทั้งสองในผู้ป่วยที่มีประวัติภูมิแพ้ควรได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบ และควรมีการเฝ้าระวังอาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้น

อ้างอิง

1. Matsumura, Y., Kato, A., & Natsumi, A. (2017). A case of immediate allergy to erythritol. Skin Research, 16(2), 133–138. https://doi.org/10.11340/skinresearch.16.2_133

2. Kim, S., Yoo, W., Park, H. K., & Jo, E. J. (2022). The first case of erythritol-induced anaphylaxis in Korea. Journal of Korean Medical Science, 37(10), e83. https://doi.org/10.3346/jkms.2022.37.e83

3. Yoon-Young Sung, Heung-Joo Yuk, Won-Kyung Yang, Seung-Hyung Kim, Dong-Seon Kim. (2020). Siraitia grosvenorii residual extract attenuates atopic dermatitis by regulating immune dysfunction and skin barrier abnormality. Nutrients, 12(12), 3638. https://doi.org/10.3390/nu12123638

4. Wikipedia contributors. (2023). Erythritol. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved from https://en.wikipedia.org/wiki/Erythritol

5. Wikipedia contributors. (2023). Siraitia grosvenorii. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved from https://en.wikipedia.org/wiki/Siraitia_grosvenoriijstage.jst.go.jppubmed.ncbi.nlm.nih.gov+1pubmed.ncbi.nlm.nih.gov+1mdpi.com+2pmc.ncbi.nlm.nih.gov+2mdpi.com+2

ไลน์สั่งสินค้า น้ำตาลหล่อฮังก้วยตราเบาเบา

สมัครซื้อแพ็กเกจ น้ำตาลหล่อฮังก้วยตรา เบาเบา

Varainvis Manoonkulchai 

วเรณย์วิศ มนูญกุลชัย 

M.varainvis@gmail.com

G Viral Digital Marketing Co., Ltd.

www.g-viral.com