น้ำตาหล่อฮังก้วยผสมอิลิทริทอล ผลกระทบต่อผู้ป่วยโรคหัวใจ ข้อดีและข้อเสีย

Varainvis Manoonkulachai
13 ก.ค.
ยาว 1 นาที

บทนำ

ในโลกยุคปัจจุบันที่ใส่ใจด้านสุขภาพ ผู้บริโภคกำลังมองหาทางเลือกความหวานที่ช่วยลดน้ำตาลและสุขภาพหัวใจ สารให้ความหวานจากผลหล่อฮังก้วย (monk fruit) และอิริทริทอล (erythritol) กลายเป็นสารให้ความหวานทางเลือกยอดนิยม เพราะให้รสหวานโดยเกือบไม่ให้แคลอรี อย่างไรก็ดี ความปลอดภัยโดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคหัวใจ ยังเป็นเรื่องที่ต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ น้ำตาหล่อฮังก้วยผสมอิลิทริทอล ผลกระทบต่อผู้ป่วยโรคหัวใจ

น้ำตาลหล่อฮังก้วย ตรา เบาเบา กับผู้ป่วยโรคหัวใจ — ผู้บริโภคกำลังมองหาทางเลือกความหวานที่ช่วยลดน้ำตาลและสุขภาพหัวใจ สารให้ความหวานจากผลหล่อฮังก้วย (monk fruit) และอิริทริทอล (erythritol) กลายเป็นสารให้ความหวานทางเลือกยอดนิยม เพราะให้รสหวานโดยเกือบไม่ให้แคลอรี อย่างไรก็ดี ความปลอดภัยโดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคหัวใจ ยังเป็นเรื่องที่ต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ

1. กลไกเชื่อมโยงน้ำตาลกับโรคหัวใจ : น้ำตาหล่อฮังก้วยผสมอิลิทริทอล ผลกระทบต่อผู้ป่วยโรคหัวใจ

การบริโภคน้ำตาลเกินจำเป็นสัมพันธ์กับภาวะอ้วน ความดันโลหิตสูง และภาวะอักเสบ ซึ่งล้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐฯ (AHA) ให้คำเตือนว่าการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดอาการดังกล่าว

2. นำตาลหล่อฮังก้วย (Monk Fruit Extract)

โครงสร้างและการทำงาน: มีสารโมโกรไซด์ (mogrosides) ซึ่งมีความหวานแต่ร่างกายไม่สามารถย่อยเป็นน้ำตาลกลูโคส จึงไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด
ผลทางเมตาบอลิก: มีงานวิจัยในห้องปฏิบัติการว่าสารโมโกรไซด์อาจมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีบทบาทในการปกป้องเยื่อบุหลอดเลือดและช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
ข้อสรุปเบื้องต้น: จึงมีศักยภาพเป็นสารให้ความหวานแบบไม่มีพลังงาน และอาจมีประโยชน์ทางชีวภาพต่อสุขภาพหัวใจ

3. อิริทริทอล (Erythritol)

3.1 คุณสมบัติทั่วไป

เป็นแอลกอฮอล์น้ำตาล มีความหวานประมาณ 70% ของน้ำตาลทราย ละลายน้ำได้ดี และร่างกายดูดซึมดีแต่ขับออกทางปัสสาวะโดยไม่เปลี่ยนรูป จึงให้พลังงานต่ำมาก ≤ 0.2 กิโลแคลอรีต่อกรัม
ไม่กระทบระดับน้ำตาลหรืออินซูลิน จึงเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและควบคุมน้ำหนัก

3.2 ผลดีต่อสุขภาพหัวใจจากงานวิจัยก่อนหน้า

การศึกษาแบบ Pilot (n=24) ในผู้ป่วยเบาหวาน พบว่าอิริทริทอลช่วยปรับปรุงการไหลเวียนเลือดผ่านหลอดเลือดเล็ก (endothelial function) และลดความแข็งแรงของหลอดเลือดใหญ่ (central pulse pressure) นัยสำคัญทางสถิติ PubMed
งานวิจัยพบการลดในไขมันร่างกายและปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลในผู้ที่บริโภคอิริทริทอลอย่างต่อเนื่อง แม้เพียงเล็กน้อย ยังต้องติดตามเพิ่มเติม

3.3 ผลเสีย – งานวิจัยล่าสุด

3.3.1 การเพิ่มความเสี่ยงลิ่มเลือด

การศึกษา Cohort และกลไก  พบว่าสาร erythritol ในเลือดสูงสัมพันธ์กับโอกาสเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดมากกว่าประมาณเท่าตัว โดยเพิ่มอัตราเสี่ยงภายใน 3 ปี
การศึกษาจาก Cleveland Clinic พบว่าปริมาณ 30 กรัมของ erythritol กระตุ้นการเกาะตัวของเกล็ดเลือดในอาสาสมัคร เพิ่มศักยภาพการเกิดลิ่มเลือดทันที โดยไม่มีผลในกลุ่มน้ำตาลธรรมดา Verywell Health+15Cleveland Clinic+15Health+15

3.3.2 ผลเสียจากการทดลองในหลอดทดลอง

การศึกษา UC Boulder ล่าสุด (2025) ในเซลล์หลอดเลือดสมองพบว่า erythritol ทำให้เกิด oxidative stress เพิ่มขึ้น 75%, ลดสาร nitric oxide 20% และลดโปรตีนช่วยสลายลิ่มเลือด จึงมีแนวโน้มเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองแบบ ischemic New York Post

3.3.3 ข้อจำกัด

งานวิจัยบางส่วนเน้นผู้ที่มีภาวะเสี่ยงโรคหลอดเลือด หรือศึกษาในระดับในหลอดทดลอง
ยังขาดข้อมูลยืนยัน causal relationship และจำเป็นต้องมีการติดตามผลทางคลินิกระยะยาวของกลุ่มรวมชนิดหลากหลายกลุ่มประชากร

4. การเปรียบเทียบข้อดี–ข้อเสีย

สารให้ความหวาน	ข้อดี	ข้อจำกัด/ข้อเสีย
โมโกรไซด์ (หล่อฮังก้วย)	• ไม่ให้พลังงาน • ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด • ต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบ	• ข้อมูลน้อยในมนุษย์ กลไกจำกัด • ราคาแพง/หายาก • อาจมีปัญหาทางเดินอาหารในบางกรณี
อิริทริทอล	• รสหวานใกล้เคียงน้ำตาล • ไม่เพิ่มน้ำตาล/อินซูลิน • ชี้วัดดีสำหรับเบาหวาน/MetS • ช่วยลดไขมันและคอเลสเตอรอลเบื้องต้น	• เพิ่มความเสี่ยงลิ่มเลือดในปริมาณสูง • กระตุ้น oxidative stress และลด nitric oxide • มีผลข้างเคียงทางเดินอาหาร จากปริมาณสูง

5. ข้อเสนอแนะสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ

ควร ควบคุมปริมาณ อิริทริทอล ให้น้อยกว่าที่งานวิจัยใช้ (≤ 30 กรัม/ครั้ง)
พึงระวังผลิตภัณฑ์ “sugar‑free” หรือ “keto” ที่ใส่ erythritol ในปริมาณสูง แม้ฉลากอาจไม่ระบุชัดว่าเป็น erythritol
สามารถใช้ น้ำตาลหล่อฮังก้วย เป็นทางเลือก หากต้องการหลีกเลี่ยงผลลบที่อิริทริทอลอาจก่อให้เกิด
ผู้ป่วยโรคหัวใจควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนเปลี่ยนสารให้ความหวาน เป็นประจำ
เลือกรับประทานดอกผลไม้สดเป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพ และควบคุมโดยรวมปริมาณสารให้ความหวานทั้งหมด

สรุป

ทั้งน้ำตาลจากผลหล่อฮังก้วยและอิริทริทอลเป็นสารให้ความหวานทางเลือกที่ช่วยลดการบริโภคน้ำตาล และอาจมีประโยชน์ต่อโรคเบาหวานและ metabolic syndrome อย่างไรก็ตาม ข้อมูลด้านอิริทริทอลมีงานวิจัยเตือนเกี่ยวกับผลกระทบต่อเกล็ดเลือดและความเสี่ยงลิ่มเลือดสูงขึ้น ถึงแม้ยังต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม แต่ผู้ป่วยโรคหัวใจควรใช้ในปริมาณต่ำ และเลือกใช้หล่อฮังก้วยมากกว่าปริมาณสูงของอิริทริทอลร่วมกับคำแนะนำทางคลินิก น้ำตาหล่อฮังก้วยผสมอิลิทริทอล ผลกระทบต่อผู้ป่วยโรคหัวใจ

เอกสารอ้างอิงหลัก

– วงศึกษาของ Cleveland Clinic (Nature Med 2023) ชี้ว่า erythritol เพิ่มความเสี่ยงต่ออุบัติการณ์หัวใจและหลอดเลือด และกระตุ้น platelet activation edition.cnn.com +10AHA Journals+10PubMed+10 FoodNavigator-USA.com– งานวิจัยจาก UC Boulder ปี 2025 พบว่า erythritol กระตุ้นความเสี่ยงหลอดเลือดสมอง – งาน Pilot study (Diabetes patients, n=24) ชี้อิริทริทอลช่วยพัฒนาการทำงานของหลอดเลือด

หากต้องการเอกสารฉบับเต็มหรือมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้สารให้ความหวานในผู้ป่วยเฉพาะกลุ่ม สามารถสอบถามเพิ่มเติมได้นะครับ 😊